Un repas sans dessert n’est pas un vrai repas. Je vous ai donc fait une petite sélection de douceurs à déguster sans modération.
La première est la célèbre « crema catalana », cousine éloignée de notre crème brûlée. Parfumée à la cannelle, cette crème est recouverte d’une fine couche croquante de sucre blanc caramélisé. Fervente défenseuse de la gastronomie française, surtout auprès de mes collègues cuisiniers de l’hôtel, j’avoue, non sans difficulté, que cette crème catalane est meilleure que notre crème brûlée.
Un petit creux ? Testez les « brunyols » ! Ce sont de petits beignets ronds, parfumés à l’anis et recouverts de sucre. Je m’attendais à des beignets gras avec une pâte dense, mais j’ai été agréablement surprise par leur légèreté.
Si vous souhaitez vous faire plaisir sans culpabiliser, je vous conseille le melon vert. Son goût est un peu plus subtil que le melon charentais. Il existe aussi le melon jaune. Sa texture est similaire à celle du melon vert mais son goût est légèrement différent.
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