Le suquet est LE plat incontournable de Roses. Proposé dans tous les restaurants, il se compose de différents morceaux de poissons et crustacés tels que la morue, le rouget, la lotte, las gambas, les moules et les coques. Ces poissons sont cuits dans un bouillon à base de tomates et d’ail et servis avec des pommes de terre. Comme de nombreux plats tels que la fideuà, le suquet est accompagné d’une sauce aïoli maison. Bonne dégustation !
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